तापमान नियंत्रित किण्वन टैंक का उपयोग करना यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि आपकी बीयर आपके खमीर पर तनाव को रोकने के लिए सही तापमान पर किण्वन करेगी। तापमान में उतार-चढ़ाव आपके तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करते हुए अधिक या कम किण्वन का कारण बन सकता है। यह पहले 72 घंटों के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब खमीर मुख्य रूप से वोर्ट को बीयर में बदलने के लिए जिम्मेदार होता है। उचित तापमान नियंत्रण आपके होमब्रे को अगले स्तर तक ले जा सकता है और आपको नई बियर शैलियों के साथ प्रयोग करने देता है।
एक तापमान नियंत्रक आपको वांछित तापमान सेट करने और आपके किण्वक के लिए "चालू" तापमान सेट करने की अनुमति देगा। यह तापमान नियंत्रण एक या दो डिग्री के भीतर सटीक है। आपकी आवश्यकताओं के आधार पर, यह नियंत्रक आपके किण्वक को -58 और 210 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच रखेगा। यह अधिकतम 1,200 वाट के हीटर के साथ काम कर सकता है।
तापमान नियंत्रित किण्वन टैंक की एक और बड़ी विशेषता तापमान को स्वचालित रूप से नियंत्रित करने की क्षमता है। कुछ मॉडल तापमान संवेदक से भी सुसज्जित होते हैं, इसलिए आपको स्वयं तापमान पर नज़र रखने की आवश्यकता नहीं है। यह तापमान संवेदक तापमान गेज के रूप में भी कार्य करता है और इसमें एक अंतर्निहित अवलोकन विंडो है।
तापमान नियंत्रण नियंत्रकों को एक ऐप की मदद से प्रोग्राम किया जा सकता है। नियंत्रकों को कहीं से भी नियंत्रित किया जा सकता है, और आप कई तापमान क्षेत्र सेट कर सकते हैं। उनमें से कुछ कई हीटिंग और कूलिंग इकाइयों को नियंत्रित करने में भी सक्षम हैं। उनके पास एक बड़ा, स्पष्ट डिस्प्ले और दो सेंसर हैं जो तापमान परिवर्तन का पता लगाते हैं।
एक तापमान नियंत्रित किण्वन टैंक आपको अपनी बीयर के तापमान को आसानी से नियंत्रित करने में मदद करेगा। एक तापमान नियंत्रित टैंक आपको पंप चालू करके या हीटिंग बंद करके अपने किण्वन के तापमान को समायोजित करने की अनुमति देगा। नियंत्रक पुनरावर्तन ठंडे पानी को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकते हैं। यदि किण्वित पौधा अपेक्षा से अधिक गर्म है, तो वे पंप को बंद कर देंगे।
कई प्रकार के तापमान नियंत्रित किण्वक हैं। डिजिटल और एनालॉग मॉडल हैं। दोनों के बीच का अंतर एक से चार डिग्री फारेनहाइट का एक छोटा सा अंतर है। तापमान नियंत्रक शीतलन प्रणाली को बहुत अधिक ठंडा होने से रोकेगा, जिसके परिणामस्वरूप खराब किण्वन हो सकता है। तापमान नियंत्रित किण्वक लगभग $ 50 के लिए खरीदे जा सकते हैं।
तापमान नियंत्रित किण्वन आपको अधिक सुसंगत और स्वादिष्ट बियर प्राप्त करने में मदद कर सकता है। किण्वन तापमान को सामान्य सीमा से ऊपर बढ़ने की अनुमति देकर, खमीर अधिक सक्रिय होगा और अधिक एस्टर का उत्पादन करेगा। यही कारण है कि आपके किण्वक में तापमान की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप सावधान नहीं हैं, तो आप एक अत्यधिक फलयुक्त शराब के साथ समाप्त हो सकते हैं जिसका स्वाद रसदार फलों के गोंद जैसा होता है।
किण्वन की प्रक्रिया एक ऊष्माक्षेपी प्रक्रिया है, इसलिए यदि आप अपनी बीयर के तापमान को नियंत्रित नहीं करते हैं, तो आप एक असंतोषजनक उत्पाद के साथ समाप्त हो जाएंगे। नौसिखिए शराब बनाने वाले के लिए, यह एक महंगी गलती हो सकती है।
