यदि आप अपनी खुद की बियर या अन्य पेय पदार्थों को किण्वित करना चाहते हैं, तो आपको एक अच्छे किण्वन टैंक की आवश्यकता है। एक किण्वन टैंक का उपयोग शर्करा के मिश्रण को शामिल करने के लिए किया जाता है जिसका उपयोग बियर, वाइन या अन्य किण्वित पेय पदार्थों के निर्माण में किया जाता है। कई लोग रोटी, सिरका, अचार और यहां तक कि सब्जियों सहित सभी प्रकार के पेय पदार्थों को किण्वित करने के लिए इनका उपयोग करते हैं। वे विभिन्न आकारों में उपलब्ध हैं जो आप बनाने के लिए चाहते हैं किण्वन की तरह के आधार पर।
किण्वन प्रक्रिया आवश्यक है क्योंकि यह बियर बनाने का आधार है। चीनी कंटेनर में मौजूद हवा, खमीर और अन्य सूक्ष्मजीवों के साथ एक जटिल रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजरती है। एक बार चीनी इस प्रतिक्रिया से गुजर गई है, यह बॉटलिंग के लिए तैयार है। बॉटलिंग आवश्यक है क्योंकि किण्वन प्रक्रिया जारी रहने के साथ ही बियर की मूल गुणवत्ता बदल जाएगी। यदि किण्वन प्रक्रिया बहुत लंबी हो जाती है, तो बियर फ्लैट और स्वादहीन हो सकती है।
सबसे अच्छी बियर बनाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि किण्वन प्रक्रिया यथासंभव त्वरित और पूर्ण हो। ऐसे कई कारक हैं जो किण्वन की गति को प्रभावित करते हैं। इनमें से कुछ में मिश्रण में चीनी एकाग्रता, कंटेनर का तापमान, खमीर की गतिविधि और उस जगह का परिवेशी तापमान शामिल है जहां किण्वन हो रहा है। किण्वन प्रक्रिया को गति देने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कंटेनर को एक शांत और बहुत गर्म जगह पर रखा जाए। इससे चीनी के मिश्रण को तेजी से उबालने में मदद मिलेगी। यदि आपके पास एक बड़ा बैच है, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि किण्वन एक बड़े कंटेनर में हो सकता है।
प्लास्टिक किण्वन टैंक बहुत आम नहीं हैं क्योंकि यह तापमान परिवर्तन के लिए खुद को उधार नहीं देता है। इसलिए, यह ध्यान से जांच करने के लिए महत्वपूर्ण है अगर किण्वन टैंक आप खरीद रहे है प्लास्टिक या स्टेनलेस स्टील है । स्टेनलेस स्टील किण्वन टैंक पूर्व की तुलना में बनाए रखने के लिए आसान कर रहे हैं । आपको यह भी ध्यान से जांचना चाहिए कि आप जो किण्वन टैंक खरीद रहे हैं, वे एक निकास वाल्व से लैस हैं।
किण्वन प्रक्रिया की ऑक्सीजन की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण है। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पूरी किण्वन प्रक्रिया के दौरान ऑक्सीजन की एकाग्रता उपयुक्त है। ऑक्सीजन की एकाग्रता किण्वन के लिए उपयोग किए जाने वाले खमीर के प्रकार के अनुसार भिन्न होती है। यदि आप मिश्रण में अधिक खमीर जोड़ना चाहते हैं, तो आपको जांचना चाहिए कि ऑक्सीजन की एकाग्रता उपयुक्त है या नहीं। इससे अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिलेगी।
यह जांचना महत्वपूर्ण है कि किण्वन के लिए उपयोग किए जाने वाले कंटेनर में खमीर के विकास के लिए पर्याप्त स्थान है या नहीं। किण्वन प्रक्रिया खमीर के अच्छे और स्वस्थ विकास के लिए एक बड़ी जगह की आवश्यकता है। यदि किण्वन के लिए कंटेनर बहुत छोटा है, तो उत्पाद की गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।
